Geen enkel gerecht is zo tekenend voor de eerlijke Italiaanse keuken als salade Caprese; tomaat met mozzarella.
Een klein aantal pure ingrediënten maken samen een supersalade, maar dat lukt alleen als je de lekkerste tomaten gebruikt, een mooie buffelmozzarella en een goede extra vergine olijfolie.
Daarna is het nog slechts een fluitje van een cent.
voorgerechten
Tomaat met mozzarella; salade Caprese
INGREDIENTEN
- 2-4 rijpe, smaakvolle tomaten
- 1 bol buffelmozzarella
- enkele basilicumblaadjes
- zout, peper
- 2-4 eetlepels olijfolie
BEREIDING
Snijd de tomaten in partjes of in plakken.
Snijd de mozzarella in plakken.
Leg de tomaten en mozzarella op een schaal, naast elkaar of eventueel dakpansgewijs. Strooi de basilicumblaadjes erover en wat zout en peper naar smaak.
Sprenkel er tenslotte de olijfolie over.
Voor 2 personen