Er zijn wel eens van die momenten dat ik geen tijd of geen mogelijkheid heb om te koken en dan kies ik voor deze heerlijke, supersnelle salade waarvoor ik de ingrediënten altijd in huis heb; Italiaanse witte bonen in blik, tonijn in blik, rode ui, een goede olijfolie en peterselie.
Binnen 10 minuten staat het op tafel.
Deze salade kan ook als voorgerecht worden geserveerd en als onderdeel van antipasti.
voorgerechten
Witte bonensalade met tonijn
- 2 blikken à 4 deciliter Italiaanse witte bonen (cannellini)
- 1 middelgrote rode ui
- zout, peper
- 2-4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels fijngesneden platte peterselie
- 1 blik à 160 gram tonijn op olie
Laat de bonen uitlekken, spoel ze even in koud water en laat ze weer goed uitlekken. Dep ze eventueel droog met een schone doek.
Snijd de ui in flinterdunne ringen of halve ringen.
Leg de bonen in een schaal, bestrooi ze met wat zout en peper en schenk de olie erover.
Garneer met rode ui en peterselie.
Laat de tonijn uitlekken, verdeel de vis in grove stukken en leg deze op de salade.
Voor 2-3 personen