Sinds ik een jaar of tien geleden in Toscane in aanraking kwam met dit heerlijke zomergerecht, heb ik het al talloze keren zelf gemaakt.
Het is zo gemakkelijk en zo vol smaak, als je tenminste smaakvolle, rijpe tomaten gebruikt. Dat laatste is een must, want daar staat of valt het gerecht mee.
Je eet het gerecht lauwwarm, want de tomatensaus gaat onverwarmd door de pasta.