Broodpudding… in Engeland en Ierland is het een favoriet nagerecht en het is een goede manier om overgebleven brood op te maken.
Het toont misschien een beetje winters, maar de verse rabarber geeft er een lente-tintje aan.
Kies dunne rabarberstelen, als ze dun en licht rood zijn, hoeven ze niet geschild te worden.
De dikkere, wat stuggere stelen kunt u het beste wel even dun schillen.
In de wintermaanden is deze pudding heerlijk met appels of peren.
Dit gerecht wordt gemaakt met witbrood, maar heeft u toevallig croissant over of briochebrood, dan is dat extra lekker.
En… na de kerst kunt u de overgebleven panettone gebruiken.