Het is een klassieker, maar wel een hele lekkere.
Origineel worden er in tiramisù rauwe eidooiers verwerkt, maar als er jonge kinderen, zieke of oude mensen aan tafel zitten, kunt u deze eidooiers beter achterwege laten.
Er bestaat een zeer kleine kans op een salmonellabesmetting door het eten van rauwe eieren en de bovengenoemde kwetsbare groepen zijn hiervoor gevoeliger.
Nu kan misschien een bevriende restaurantkok u gepasteuriseerde eidooiers leveren of kunt u ze zelf bij een horecagroothandel kopen, maar gewoon weglaten kan ook.
Alleen met mascarpone is dit toetje ook heerlijk.
Marsala is een Italiaanse drank die te koop is bij de slijter, misschien zelfs wel in die kleine flesjes.