Limonadesiroop op basis van vlierbloesem is verrukkelijk! 
De laatste keer dat ik deze siroop maakte is al weer een aantal jaren geleden, maar de smaak proef ik nog steeds, die vergeet je niet snel.
Je maakt er een verrukkelijke limonade mee, maar een klein scheutje over ijs of door de yoghurt is ook erg lekker.
Het is erg leuk om deze siroop te maken en hij blijft zeker twee jaar goed als hij op een donkere, zo koel mogelijke plek wordt bewaard.
Een grote afsluitbare glazen pot of fles met wijde hals heeft u nodig om het te maken, maar een grote karaf of hoge glazen schaal kan ook, als het maar goed afsluitbaar is.
En volop rijpe vlierbloesem natuurlijk en dan bedoel ik bloemen die met stuifmeel bedekt zijn.
Pluk uitsluitend de bloesem en zo min mogelijk stelen.
U leest in het recept ook citroenzuur of ascorbinezuur, dat laatste is vitamine C en voor deze ingrediënten kunt u terecht bij de apotheek of drogist.
Ik heb al verschillende vlieren in bloei gezien, het is bijna pluktijd, houd ze goed in de gaten.

zoet

Vlierbloesemsiroop

INGREDIENTEN
  • een flinke emmer of mand rijpe vlierbloesem
  • 1250 gram suiker per liter sap
  • 20 gram ascorbinezuur of citroenzuur per liter sap
BEREIDING

Prop een grote, goed afsluitbare glazen pot of fles vol met vlierbloesem, in een grote pot gaat heel wat bloesem.
Schenk er zoveel mogelijk water op en verwijder de bloemen die boven het water uitsteken, omdat deze bruin kleuren.
Dek de pot af en laat hem 24 uur staan op een warme plek, het liefst in de zon.
Schenk het vocht dan door een vergiet met daarin een doek en druk de bloesem goed uit, zodat alle smaken in het sap komen.
Meet het sap en voeg dan per liter 1250 gram suiker toe en 20 gram ascorbinezuur of citroenzuur.
Laat deze siroop in pot of fles nog drie 3 dagen staan op een warme plaats, dat kan ook weer in de zon, tot de suiker is opgelost.
Af en toe roeren of schudden helpt de suiker op te lossen. 
Schenk de siroop daarna in schone, goed afsluitbare flessen en bewaar ze tot gebruik op een koele en donkere plek.

Geef een reactie