Bij Franse vrienden proefde ik een verrassend lekkere jam van flespompoen, het werd geserveerd bij scones, samen met een lepeltje dikke room.
Ik ben geen groot liefhebber van jams, maar van deze was ik erg gecharmeerd, dat komt waarschijnlijk ook door de kruidigheid omdat er bij de bereiding specerijen worden gebruikt.
Bovendien leek het pompoenmengsel meer op een compote.
De jam schep je in gesteriliseerde potten, op deze manier kan deze lekkernij ongeveer zes weken worden bewaard.
Doe dit wel in de koelkast, want deze jam bevat veel minder suiker dan de normale jams en kan daardoor sneller bederven.