Panne cotta betekent letterlijk ‘gekookte room’, het is een heerlijk Italiaans toetje dat zijn oorsprong kent in de regio Piemonte.
De bereiding is eenvoudig, u moet alleen ruim vier uur van tevoren beginnen, omdat het drie tot vier uur moet opstijven in de koelkast.
Dat is natuurlijk weer heel handig als er gasten komen.
Vandaag serveer ik het met verse frambozen en frambozencoulis, het recept van de coulis gaf ik u vorige week.
Het bijzondere aan deze panne cotta is de amandelmelk, het originele recept bevat alleen slagroom, maar hier is de helft van de slagroom vervangen door amandelmelk, waardoor het gerecht lichter wordt.
Amandelmelk is tegenwoordig bij de supermarkt te koop en als u het daar niet kunt vinden, is de natuurvoedingswinkel een goed adres.