Theegelei heb ik vaker zelf gemaakt, ik kreeg het, lang geleden, eens geserveerd bij scones en was onder de indruk van de smaak.
Je kunt het in sommige theewinkels ook kant en klaar kopen.
Ik gebruik vaak earl greythee, de thee geparfumeerd met bergamot, een geurige citrusvrucht, en dat geeft een heerlijke gelei.
De laatste keer probeerde ik het met verveine, ijzerhard, waarmee je een kruidenthee maakt of een tisane zoals de Fransen het noemen en deze gelei is helemaal verrukkelijk.
Maar er zijn natuurlijk nog veel meer lekkere smaken te bedenken.
Als u een geparfumeerde zwarte thee gebruikt, kies dan een thee die natuurlijk op smaak is gebracht. 
Dus in het geval van earl grey moet de thee op smaak gebracht zijn met echte bergamot, voor deze thee kunt u het beste een echte theewinkel bezoeken.
En zoals met veel heerlijke gerechten het geval is; de bereiding is kinderlijk eenvoudig.