Rabarber….. het is er de tijd voor.
Deze rabarberkaramel is verrassend lekker en eenvoudig te maken.
Het kan bij yoghurt of bij ijs worden geserveerd, of bij een plak cake bijvoorbeeld. Lauwwarm of op kamertemperatuur, beide is erg lekker.
Koop het liefst jonge rabarber, hiervan zijn de stelen dunner en vaak nog vrij rood en iets minder zuur.
Als u alleen de dikkere stelen kunt vinden, voeg dan eventueel iets meer suiker toe en verleng de kooktijd met enkele minuten.