Dit is een ideale manier om zalm voor meerdere mensen te bereiden, een stuk van 1 kilo is goed voor zes personen en als het kleine eters zijn zelfs voor acht.
De bereiding is heel gemakkelijk, het kan niet mislukken.
Het is belangrijk dat de vis nét gaar is, hij mag zelfs nog een beetje aan de rauwe kant zijn, dan is hij lekker sappig. Té gare vis is droog en niet lekker.
Controleer de vis na 18 minuten baktijd, maak er een kleine inkeping in en kijk naar de kleur. Als je de zalm nog te rauw vindt, zet hem dan 2 minuten terug in de oven.
Strooi uit de oven de peterselie erover en ook wat dragon of dille als je ervan houdt.
hoofdgerechten
Zalm uit de oven
- 1 dik stuk zalmfilet à 1 kilo, zonder vel
- 3-4 eetlepels olijfolie
- zout, peper
- 1 eetlepel gedroogde oregano
of Provençaalse kruiden - 2-3 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
- 1-2 theelepels fijngesneden dragon of dille
Schenk de olie in een braadslede of ovenschaal en voeg wat zout en peper en de oregano toe. Meng alles goed en wentel de zalm door de kruidige olie tot hij helemaal met olie is omgeven.
Laat de zalm in de braadslede liggen met de kant waar het vel heeft gezeten naar beneden en bak de vis net gaar in 18-20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180ºC.
Controleer de gaarheid na 18 minuten, als de vis nog te rauw is, zet hem dan 2 minuten terug in de oven.
Bestrooi de vis, uit de oven, met peterselie en dragon.
Voor 6 personen