Vis op de barbecue
Vis valt snel uit elkaar als hij gaart, daarom is zo’n barbecueklem tijdens het roosteren een handig hulpmiddel. Ook het omdraaien wordt hierdoor een stuk gemakkelijker.
Zalmforel is een lekkere vis om te roosteren, een flink exemplaar is genoeg voor twee personen.
Het venkelkruid dat ik hier gebruik heeft die aromatische, lichte anijssmaak en ik vind het lekker om enkele takken in de buikholte van de vis te stoppen. Als kruid zie je deze venkel nauwelijks in Nederland, of je moet het toevallig in de tuin hebben staan. Is dat niet het geval, gebruik dan enkele takjes dille of laat het gewoon weg.
In Zuid-Europa groeit venkelkruid volop in het wild en heb je het voor het grijpen.