Oeps, ik had u dit recept gisteren al beloofd.
Tijdens de presentatie van de Opperdoezer Ronde afgelopen vrijdag werd er gekookt door Ron Blaauw, u weet wel, de chefkok die zijn Amsterdamse tweesterrenrestaurant omtoverde tot een Gastrobar, waar stoer en ‘terug naar de basis’ wordt gekookt.
Een van de gerechten was deze salade van aardappel, asperges en dunne plakjes verse zalm met een lekkere Hollandaise saus.
Ik geef u een enigszins aangepast recept, omdat Ron niet al zijn geheimen heeft prijsgegeven.
Het is ook een goede mogelijkheid om nog een keer Hollandse asperges te eten, want morgen, 24 juni, is het de laatste dag dat ze gestoken mogen worden, ze liggen dus nog enkele dagen in de winkel.