Zoute koekjes zijn in allerlei vormen en smaken te koop, maar een huisgebakken versie steekt hier toch met kop en schouders bovenuit.
Dit is een koekje van hartig zanddeeg, waaraan kaas en kruiden zijn toegevoegd…. heerlijk en zelfs het bakken geeft al veel plezier vanwege die heerlijke geuren.
Het deeg laat zich goed invriezen, dat is bovendien heel gemakkelijk want zo heeft u snel een lekker hapje bij onverwacht bezoek.
Laat het ingevroren deeg even ontdooien op het aanrecht en na ongeveer 20 minuten kunt u het al in plakjes snijden.
hartig
Kaaskoekjes met rozemarijn
- 200 gram bloem
- 100 gram geraspte gruyèrekaas of 75 gram Parmezaanse kaas
- 1 theelepel heel fijngesneden rozemarijn
- 90 gram zachte roomboter, in klontjes
- 2-4 eetlepels melk
- snufje zout
Meng alle ingrediënten (pas op met zout, want de kaas is ook zout) en kneed alles met één hand tot een samenhangend deeg.
Dit kunt u ook in de keukenmachine doen; doe alle ingrediënten in de kom en meng het met de pulsknop tot een kruimelig deeg. Neem het deeg uit de kom en kneed het nog heel even met de hand tot het samenhangend is.
Vorm het deeg tot een lange rol en laat deze, verpakt in plasticfolie, circa 1 uur in koelkast opstijven. Snijd de deegrol daarna in plakjes van circa 0,5 centimeter dik en leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes 8 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 225°C. Schakel de oven terug naar 175°C en bak de koekjes nog 10-15 minuten tot ze goudgeel en krokant zijn.
Leg ze, als u ze kunt beetpakken, op een rooster om af te koelen.
Voor circa 30 stuks
2 Reacties.
Net gemaakt,
Heerlijk knapperig en heel snel klaar. Opstijven in de koelkast hoeft niet.
Ga het eten met bonen, tomaten, aubergine stoofpot en mangochutney. Jimmy.
Leuk, geniet ervan!