Dit is een erg lekkere en vooral frisse amuse die u in kleine glaasjes kunt serveren.
Het is ideaal als u voor dit recept een sapcentrifuge heeft, dan kunt u een mooi glad komkommersap bereiden.
Heeft u deze niet, pureer de komkommer dan zo fijn mogelijk in de blender of keukenmachine en wrijf de komkommerpulp daarna door een fijne zeef.
Het ‘sap’ dat nu ontstaat zal niet helemaal glad zijn, maar dat doet niets af aan de smaak.