Al eerder gaf ik een aantal recepten met vadouvan (zie ‘en ook nog/ingrediënt’), dat geurige Indiase kruidenmengsel en misschien heeft u het nog staan.
Deze garnalen marineren enkele uren in geurige vadouvan-olie  voordat u ze roostert in de grillpan of bakt in de koekenpan.
Maak de olie het liefst een dag van tevoren, dan wordt de smaak intenser.
De garnaal is heerlijk als klein hapje vooraf (amuse) of als voorgerecht, in dat laatste geval kunt u er drie of vier per persoon serveren op een bedje sla.
De kruidige mayonaise wordt gemaakt met enkele druppels vadouvan-olie en fijngesneden bieslook.