Vroeger en misschien nu ook nog wel werden er in de Amsterdamse Jordaan gehaktballen gemaakt van halfom gehakt en Hollandse garnalen, een verrassende en erg lekkere combinatie.
Dit recept is een variatie daarop, u kunt ze als borrelballetjes serveren met een mierikswortelmayonaise of met die lekkere groene dragonmosterd die kant-en-klaar te koop is.
Mierikswortel kunt u vers kopen bij een goed gesorteerde groenteman.
De wortel blijft meerdere weken goed in de groentelade van de koelkast.
Schil een klein stukje van de wortel, alleen het stukje dat wordt gebruikt, en rasp de wortel.
Er is ook kant-en-klaar geraspte mierikswortel in potjes te koop.
Vindt u de combinatie met garnalen iets té exotisch, laat ze dan achterwege en neem van beide gehaktsoorten 150 gram meer.