Pure, eenvoudige hapjes zijn vaak het lekkerst, dat blijkt uit deze gekookte kwarteleitjes die worden gedipt in geroosterde sesamzaadjes met een snufje zout.  
U kunt de eitjes gepeld serveren, dat is dan wel even een klusje, want kwarteleitjes pellen is priegelig werk.
Maar u kunt ze ook ongepeld op tafel zetten, zodat elke gast zelf aan de slag gaat.