Heeft u trek in een gezond borrelhapje, neem dan olijven?
Met de calorieën valt het ook erg mee, ze bevatten circa 100 calorieën per 100 gram, dat is heel wat minder dan chips of een zout koekje.
Er zijn natuurlijk olijven te koop die al op verschillende manieren gemarineerd zijn, maar waarom zou u ze niet zelf inleggen, dat is een fluitje van een cent én heel erg lekker.
Ik geef de voorkeur aan olijven met pit, deze zijn stevig en hebben beet.
Maar vindt u zo’n pit in de mond teveel gedoe, koop dan goede ontpitte olijven die naturel zijn, groene of zwarte maakt niet uit.
Deze gemarineerde olijven blijven circa 1 week goed in de koelkast.
hartig
Olijven, gemarineerd
- circa 400 gram groene of zwarte olijven, naturel
- 1 kleine gedroogde rode peper
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1 theelepel gedroogde rozemarijnnaaldjes
- 1 theelepel venkelzaadjes
- 1-2 theelepels (sherry)azijn
- 3-4 eetlepels olijfolie
Laat de olijven goed uitlekken en doe ze in een passende pot.
Verkruimel de rode peper en doe deze ook in de pot samen met de tijm, rozemarijn, venkelzaadjes, azijn en olijfolie.
Sluit de pot, schud hem goed en laat de smaken 2 dagen intrekken in de koelkast.
Schud de pot elke dag even, zodat de smaakmakers zich goed verdelen.
Bewaar de olijven maximaal 1 week in de koelkast.