Aardbeitompouces maak je met krokant gebakken bladerdeeg, volle kwark en slagroom en natuurlijk rijpe aardbeien.
Voor het bakken worden de plakjes deeg met een beetje honing bestreken, die honing karameliseert in de oven en dat levert extra krokante deegplakjes op.
Naast aardbeien is ook ander rood zomerfruit erg lekker, kersen of frambozen bijvoorbeeld.
Eenmaal opgebouwd, moeten de tompouces zo snel mogelijk worden gegeten.
Wel kunt u de plakjes deeg vast van te voren bakken en ze na afkoelen in een goed gesloten trommel bewaren.
Ook de roomvulling kan vast bereid worden en tot gebruik in de koelkast worden bewaard.