Omdat het Valentijnsdag is maak ik scones in hartvorm.
Meestal gebruik ik een ronde uitsteekvorm, maar deze keer een hartvormige.
Scones worden traditioneel geserveerd met clotted cream, een extra dikke room die ontstaat door volle koemelk langdurig indirect, met stoom of op een warm waterbad, te verhitten.
Deze dikke room is niet gemakkelijk verkrijgbaar, winkels die Engelse producten verkopen hebben het en soms kom ik het tegen bij de natuurvoedingswinkel.
Maar u kunt het vervangen door mascarpone of crème fraîche of door lobbig geklopte slagroom.