Geen Sinterklaas zonder banketletter en daarom ga ik er begin volgende week een bakken.
Ik weet dat ze volop te koop zijn, maar zelf gemaakt smaakt zo’n letter toch het allerlekkerst.
Het krokante deeg vormt een heerlijk contrast met de zachte amandelvulling.
Met kerst maak je op dezelfde manier en met dezelfde ingrediënten een kerstkrans of –staaf.
Deze banketletter kunt u, goed verpakt, enkele dagen bewaren.
Wel is het lekker om het banket voor serveren even ‘op te piepen’ in een oven op 150°C.
Amandelspijs koopt u bij de notenkraam op de markt of in de supermarkt.