Vandaag vieren de Fransen ‘Quatorze Juillet’, hun nationale feestdag. Een dag waarop familie en vrienden samen komen om eerst samen Petanque (jeu de boules) te spelen en daarna uitgebreid te eten.
Geen Frans diner zonder dessert en daarom deze heerlijke chocoladetaart waar je royaal van kunt uitdelen, wel of niet met een lepeltje lobbig geklopte slagroom.
De taart kan ook zonder glazuurlaag worden gemaakt, ook erg lekker en hij is sneller klaar.
Gemalen amandelen of amandelpoeder vind je bij delicatessen- of notenwinkels. Zelf malen kan ook in de keukenmachine, ze blijven dan wel iets grover, maar dat is geen probleem.
Oh ja en je hoeft echt niet tot het diner te wachten; bij koffie en thee smaakt hij ook!
zoet
Chocoladetaart met glazuur
- 600 gram pure chocolade
- 275 gram roomboter
- 3 eieren
- 225 gram fijne tafelsuiker
- 75 gram zelfrijzend bakmeel
- zout
- 100 gram gemalen amandelen
- het merg uit 1 vanillestokje
- (lobbig geklopte slagroom)
Hak de chocolade grof en smelt hiervan 350 gram samen met 225 gram boter al roerende in een kom boven een pan met heet water. Laat het mengsel iets afkoelen.
Klop in een andere kom de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel en klop het gesmolten chocolademengsel er in delen door. Spatel het bakmeel, een mespunt zout, de amandelen en het vanillemerg erdoor.
Schep het mengsel in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm van circa 24 centimeter doorsnede en bak de taart in 40-45 minuten nét gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 190°C.
Smelt voor de glazuur 250 gram chocolade met 50 gram boter in een kom boven een pan met heet water. Laat de glazuur afkoelen tot het nog net schenkbaar is en schenk het gelijkmatig over de taart, ook over de zijkanten.
Laat de chocolade harden.
Serveer de taart in punten gesneden, eventueel met wat lobbig geklopte slagroom.
Voor 12-14 personen