Deze taart maakte mijn moeder vroeger voor feestelijke gelegenheden en het was de favoriet van iedereen.
Ze gebruikte voor de garnering vaak ananasschijven uit blik en mandarijnpartjes, eveneens uit blik. Ik maak hem graag met verse vruchten en in deze tijd zijn dat natuurlijk aardbeien en andere rode vruchten als frambozen en (ontpitte) kersen.
Een tweede verschil met mijn moeders taart is de slagroom, deze klop ik stijf zonder suiker, omdat ik dat lekkerder vind, maar liefhebbers kunnen natuurlijk een lepeltje poedersuiker toevoegen.
Het deeg kan ruim van tevoren gemaakt worden, maar wacht met garneren tot ongeveer één uur voor serveren, dan blijft de taart het lekkerst.
Het is een heerlijke taart voor een groot gezelschap, omdat je er royaal van kunt uitdelen.