Het past bij de winter, zo’n Amerikaanse carottcake met specerijen, die traditioneel met een dikke laag icing (glazuur) wordt bestreken.
Ik ben niet heel dol op icing, dat maakt het geheel erg zoet, daarom laat ik het vaak weg en bestrooi de cake voor serveren met een flinterdun laagje poedersuiker.
Ik serveer er dan wel een lepeltje crème fraîche of lobbig geklopte, ongezoete slagroom bij.
Maar ik weet dat er veel echte icingliefhebbers bestaan en zij moeten het zeker toevoegen.