In kan er niet langer omheen, want hoewel de aardbeien in Nederland langzaam op gang komen, vullen ze in Frankrijk inmiddels halve marktkramen.
De licht zure Clery kan soms een beetje suiker gebruiken en is daarom heel geschikt voor deze warme bereiding.
Proef dit gerechtje maar eens, de smaak is heel intens.
zoet
Aardbeien ‘en papillotte’
- 600 gram aardbeien
- 1-3 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
- 2-3 eetlepels witte rum
- 2 kaneelstokjes, gehalveerd
of 4 steranijs - lobbig geklopte slagroom
Halveer de aardbeien en snijd grote exemplaren zelfs in vieren.
Meng de aardbeien met de suiker en de rum.
Verdeel dit mengsel over 4 grote stukken dubbelgevouwen bakpapier of aluminiumfolie en leg op elk hoopje 0,5 kaneelstokje of een steranijs.
Vouw de pakketjes goed dicht en verwarm ze 8-12 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C (of op de barbecue) tot de aardbeien door en door warm zijn.
Serveer er eventueel een lepeltje lobbig geklopte slagroom bij.
Voor 4 personen