Vandaag maak ik een oranje toetje, als voorbereiding op morgen…. de troonswisseling.
Zo’n oranje granita kun je van alle oranje vruchten maken, sinaasappelen liggen voor de hand, omdat het nog niet het seizoen is voor ander fruit zoals perziken, abrikozen, nectarines en meloenen. Mango kan ook, maar die is soms aan de gele kant.
Als u dit granitamengsel in een ijsmachine tot ijs draait, wordt het een lekkere sorbet.
zoet
Sinaasappelgranita
- 250 gram kristalsuiker
- circa 1,2 kilo goede handsinaasappelen
- het sap van 1 citroen
- eventueel sinaasappellikeur of oranjebitter
Breng 2 deciliter water met de suiker aan de kook en laat het mengsel zachtjes koken tot de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen.
Schil de sinaasappelen dik, zodat ook het witte deel van de schil wordt verwijderd.
Er moet nu ongeveer 1 kilo sinaasappelen overblijven, snijd deze in stukken en verwijder de pitten.
Pureer de sinaasappelen in een keukenmachine en voeg de suikersiroop en het citroensap toe.
Doe dit mengsel over in een diepvriesdoos en laat het in de koelkast in 4-6 uur bevriezen. Roer het ijs tussentijds en aan het einde goed los met een vork, zodat er mooie kristallen ontstaan.
Serveer de granita in glazen, eventueel met een scheutje likeur of oranjebitter.
Voor 6-8 personen