Woensdag at ik bij restaurant Halvemaan in Amsterdam (Van Leijenberghlaan 320) een erg lekker dessert, het hele diner was overigens erg smaakvol.
Esther en John Halvemaan hebben hun restaurant inmiddels al weer 24 jaar en nog steeds wordt hier heel lekker gekookt.
Maar goed, het toetje bestond uit aardbeien met yoghurt, dat klinkt heel eenvoudig, maar de smaak was verrukkelijk.
En natuurlijk had John er iets extra’s meegedaan, de aardbeien waren op smaak gebracht met een vleugje vers gemalen peper en met verkruimelde roomborstplaat, heel verrassend.
Ik denk niet dat het gemakkelijk is om in dit seizoen borstplaat te vinden, maar u kunt altijd even bij de banketbakker informeren.
En anders zit er niets anders op dan het zelf te maken, het recept staat al op deze site.
Of u zou bijvoorbeeld greinsuiker of kleine brokjes kandijsuiker kunnen gebruiken, maar beide soorten suiker zijn hard en daarom zal het resultaat anders zijn, juist die combinatie van de aardbeien met die zacht smeltende stukjes borstplaat was heel bijzonder.
Ik geef hier mijn versie van het dessert, omdat ik niet het precieze recept van restaurant Halvemaan heb.