Juni is een rijke culinaire maand, er liggen zo veel heerlijke groenten en vruchten bij de groenteman.
Ik ben dol op rood fruit en hoewel ik dat het liefste uit ‘het vuistje’ eet, maak ik er ook graag een toetje mee.
Sorbetijs bijvoorbeeld en u kunt dit ijs met vrijwel elke rijpe vrucht maken.
Een ijsmachine is een aanrader voor dit ijs, omdat de structuur door het draaien mooi zacht wordt. Maar gewoon in de diepvries zetten en regelmatig doorroeren kan ook, het ijs wordt dan wel wat steviger.
zoet
Aardbeiensorbetijs
- 600 gram rijpe aardbeien
- 125-175 gram poedersuiker
- het sap van 0,5-1 citroen
Pureer de aardbeien samen met de poedersuiker, het citroensap en 1 deciliter water, de suiker moet goed opgenomen zijn.
Draai hiervan in circa 30 minuten ijs in een ijsmachine of laat het mengsel in circa 6 uur bevriezen in een diepvriesdoos.
Schep, bij het bevriezen in de diepvries, het mengsel elk uur om met een vork.
Voor 4-6 personen