Van mijn oud-collega Marijke krijg ik de laatste jaren in september een flinke mand stoofperen uit haar tuin en zelfs nu we geen collega’s meer zijn ziet ze altijd nog een mogelijkheid om zo’n volle mand te laten bezorgen… heerlijk.
Het zijn verrukkelijke peren en ook nu weer liggen in mijn diepvries verschillende bakjes met gare stoofpeertjes.
Het recept voor stoofpeertjes (zie bijgerechten) schreef ik al eens, maar wist u dat u er ook heerlijk ijs van kunt maken?
Het is een soort sorbetijs met de smaak van stoofpeertjes…. erg lekker.
Voor dit recept gebruik je de gestoofde peertjes zonder kookvocht, dan wordt de smaak intenser.
Weeg 500 gram schoongemaakte peertjes af, als u ze in zijn geheel heeft gestoofd, zoals ik ook meestal doe, hebt u iets meer stoofpeertjes nodig omdat het klokhuis afvalt.
zoet
Stoofpeertjesijs
- 500 gram schoongemaakte bereide stoofpeertjes
- circa 125 gram fijne tafelsuiker
- het sap van 0,5 citroen
Pureer de schoongemaakte gare peertjes samen met de suiker en het citroensap in een keukenmachine tot een glad mengsel.
Draai van dit mengsel in circa 30 minuten ijs in een ijsmachine of bevries het in circa 6 uur in een koelkastdoos in de diepvries.
In dit laatste geval moet u het ijs een aantal keren doorroeren (prakken) met een vork.
Voor circa 4 personen