Als het niet het seizoen is voor vers rood fruit, eet ik regelmatig ananas.
Je kunt er heerlijke desserts mee maken en omdat de vrucht zo stevig is kun je hem ook bakken. Dit toetje is heerlijk met een bolletje ijs.
Het is belangrijk dat je een ananas goed schilt, alle bruine ‘oogjes’ moeten verwijderd worden.
Er wordt gezegd dat deze stekelige ‘oogjes’ een ontsteking kunnen veroorzaken, of dat waar is weet ik niet, maar ze zijn in elk geval niet prettig om te eten.
Agavesiroop is te koop bij de natuurvoedingswinkel, hoewel sommige supermarkten het inmiddels ook verkopen.
zoet
Ananas, gebakken
- 1 middelgrote ananas
- het merg uit 1 vanillestokje
- 4 eetlepels agavesiroop of honing
- 40-50 gram roomboter
Schil de ananas en snijd hem in de lengte in vieren.
Verwijder de stugge kern die in het midden zit en snijd vervolgens de ananas in partjes van circa 1,5 centimeter dik.
Roer het vanillemerg door de agavesiroop of de honing en strijk dit mengsel dun over de partjes ananas.
Bak de partjes ananas 5-6 minuten in de boter op middelhoog vuur, keer ze regelmatig.
Serveer ze warm of lauwwarm met een bolletje ijs of wat lobbig geklopte slagroom of crème fraîche.
Voor circa 4 personen