Het sombere weer vraagt om een zonnig gerecht, een toetje deze keer, gemaakt van perziken of nectarines. Beide zijn nog verkrijgbaar.  
Het toetje komt oorspronkelijk uit Italië, ik heb het enkele keren in Piëmonte gegeten.
De vruchten hoeven niet ontveld te worden, het is zelfs beter om het niet te doen, omdat ze dan beter in vorm blijven.
Zoete witte wijn heeft misschien niet iedereen bij de hand, een scheutje sinaasappelsap kan eventueel ook.   
Dit gerecht kunt u zowel warm, direct uit de oven, als op kamertemperatuur eten.
En er kan een schepje lobbig geklopte slagroom of een bolletje ijs bij, maar zonder deze toevoegingen is het ook smullen.