Een granita lijkt op geschaafd ijs en dat is het eigenlijk ook. Alleen schaaf je het ijs niet, maar maak je het, tijdens het bevriezen en vooral op het eind, stuk met een vork zodat er ijskristallen ontstaan.
Het is een heerlijk fris ijsdessert of een tussendoortje.
Dit is het recept voor perzikgranita, maar je kunt ook andere vruchten kiezen zoals abrikozen, meloen of frambozen. De bereiding blijft hetzelfde.
Perziken zijn er nu volop en als je de gelegenheid hebt, kies dan die extra geurige witte.
zoet
Perzikgranita
- 250 gram kristalsuiker
- 1 kilo rijpe perziken, bij voorkeur witte perziken
- het sap van 1 flinke citroen of van 2 limoenen
Breng 2 dl water met de kristalsuiker aan de kook en laat dit zachtjes koken tot de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen.
Ontvel de perziken, als de vruchten rijp zijn zal dit gemakkelijk gaan. Dompel ze anders enkele seconden in heet water, dan trek je het velletje er zo af.
Verwijder de pit en pureer de vruchten in een keukenmachine, voeg de suikersiroop en het citroensap toe. Doe dit mengsel over in een diepvriesdoos en laat het in de vriezer in circa 6 uur bevriezen. Roer het ijs tussentijds en aan het einde goed los met een vork, zodat er mooie kristallen ontstaan.
Voor 6-8 personen