Een coulis is een vruchtensaus die bij desserts wordt geserveerd.
Het wordt meestal van rood fruit gemaakt en frambozencoulis is favoriet.
Dit is ook weer zo’n heel gemakkelijk recept met een groot resultaat, want het is verrukkelijk.
Bij heel verse geitenkaas of volle kwark (fromage frais), bij ijs, panna cotta, yoghurt, cheesecake… de mogelijkheden zijn talloos.
Geniet ervan nu er volop frambozen zijn, of neem aardbeien, die doen het ook goed.
zoet
Frambozencoulis
- 500 gram frambozen
- het sap van 0,5 citroen
- 1-3 eetlepels fijne tafelsuiker
of poedersuiker
Pureer de frambozen samen met het citroensap.
Zeef de puree eventueel als u niet van die kleine pitjes houdt, maar noodzakelijk is dit niet.
Voeg suiker naar smaak toe, maar niet teveel... het is juist zo lekker als de smaak lekker rins is.
De saus kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Voor 4-6 personen