Dit lekkere toetje past heel goed bij het wat frissere weer en in het seizoen, er zijn immers volop lekkere pruimen te koop.
Voor de wentelteefjes kunt u gewoon witbrood gebruiken, maar verrijkt brood zoals brioche of bijvoorbeeld suikerbrood is extra lekker.
zoet
Wentelteefjes met pruimen
- 2 eieren
- 3.5-4 deciliter volle melk
- 4 grote, stevige plakken witbrood of brioche- of suikerbrood
- 12-16 rijpe pruimen
- 50 gram roomboter
- 50 gram suiker
- 2-3 eetlepels geschaafde amandelen
Klop de eieren los en roer de melk erdoor.
Week de plakken brood even in het melkmengsel, maar niet te lang, ze moeten niet te slap worden.
Halveer de pruimen, verwijder de pitten en snijd de helften nog een keer door.
Bak de pruimen circa 5 minuten in 25 gram boter tot ze zacht worden.
Bestrooi ze met 25 gram suiker en bak ze nog 2 minuten.
Bak in een grote koekenpan de plakken brood aan elke kant 1-1.5 minuut in 25 gram boter tot het brood goudgeel is.
Halveer de plakken brood diagonaal en bestrooi ze met 25 gram suiker.
Serveer ze warm met de gebakken pruimen.
Bestrooi het toetje met de amandelen.
Voor 4 personen