Aardbeien
Bij mijn familie en vrienden is deze zoete soep inmiddels vermaard.
Het is zo eenvoudig, zo snel gemaakt en zo lekker. Het is wel belangrijk dat je rijpe en aromatische aardbeien gebruikt, dat proef je terug in de ‘soep’.
De toegevoegde hoeveelheid suiker is naar eigen smaak, bij écht lekkere aardbeien heb je vrijwel geen suiker nodig.
zoet
Aardbeiensoep
INGREDIENTEN
- 600-750 gram rijpe aardbeien
- 1-3 eetlepels fijne tafelsuiker
- het sap van 1/2 citroen
- beetje crème fraîche
BEREIDING
Pureer de schoongemaakte aardbeien samen met de suiker en het citroensap in een keukenmachine of blender tot een gladde puree. Garneer de aardbeiensoep eventueel met een klein schepje crème fraîche.
Voor 4 personen