Misschien kent u het al, stamppot rauwe andijvie, toch geef ik nog even het recept.
Ik ben niet een heel groot stamppot-liefhebber, maar zo’n stamppot met die knisperende andijvie mag je me wel serveren.
Ik vind het heerlijk als de andijvie krokant is, daarom snijd ik hem flinterdun en leg hem nog een half uurtje in ijswater.
Krokant gebakken spekjes erdoor, zoals het hoort en het wordt extra lekker als je er een huisgemaakte gehaktbal bij serveert.