De bladeren van Romaanse sla zijn lekker stevig en knisperend, ik ben dol op deze slasoort. Als je ze met een dressing mengt behouden ze wel even hun knapperigheid en daar hou ik van.
Kies je liever een andere sla, geen probleem, je kunt deze salade met elk gewenste slasoort maken, ook met veldsla, waterkers en rucola, of met een melange ervan.

hoofdgerechten

Salade met avocado en pittige dressing

INGREDIENTEN
  • 2 flinke plakken brood
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el komijnzaadjes
  • 6-7 eetlepels olijfolie
  • 1 krop Romaanse sla
  • 1 rijpe avocado
  • 2 grote tomaten
  • 1 kleine rode ui
  • 2 eetlepels zure room
  • 2-3 theelepels limoensap
  • 4 eetlepels fijngesneden koriander
  • 1-2 theelepels fijngesneden rode peper
  • zout, peper
  • 100 gram grof geschaafde Parmezaanse kaas
BEREIDING

Pluk het brood in stukjes. Snijd de knoflook fijn en kneus de komijnzaadjes.
Meng 4 eetlepels olie met de knoflook en komijn roer de broodstukjes hier doorheen.
Spreid ze daarna uit op een bakplaat en bak het brood onder af en toe omscheppen in circa 10 minuten krokant in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C.
Scheur de slabladeren in grove stukken.
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd de avocado in partjes.
Snijd ook de tomaten in partjes en de rode ui in flinterdunne halve ringen.
Meng de sla, avocado, tomaat en ui met elkaar.
Roer een dressing van de zure room, 2-3 eetlepels olijfolie, limoensap, koriander, rode peper en zout en peper naar smaak.
Schep de dressing luchtig door de salade.
Strooi voor serveren de krokante broodstukjes en kaas erover.

Voor 4 personen

Geef een reactie