Een hartige taart met witlof kom je niet vaak tegen, toch kun je een heerlijke quiche maken met deze groente die vrijwel het hele jaar door verkrijgbaar is.
Ik maak voor deze taart zelf een korstdeeg, maar met kant en klaar bladerdeeg gaat het natuurlijk sneller, dat kunt u ook gebruiken.
In dit geval voeg ik geraspte kaas toe aan het eimengsel, omdat dit heel goed combineert met de witlof.