Sobanoedels zijn zeer smakelijke Japanse noedels gemaakt van boekweitmeel.
De toko of de natuurvoedingswinkel verkoopt ze.
Ze hebben een enigszins nootachtige smaak en met de curry van broccoli is dit een erg lekkere combinatie.
Vergeet ook het schepje koriandersalsa niet, een heerlijke, frisse toevoeging.