Vorige week, in Frankrijk, at ik al de eerste asperges van dit seizoen.
Op de markt lagen de groene en de witte, royaal opgestapeld, in alle diktes en maten, recht en krom. De Fransen nemen het niet zo nauw als het om het uiterlijk van de asperges gaat, als de smaak maar goed is.
En dat klopte, want ze waren ontzettend lekker.
Ik heb ze gekookt en geserveerd met warme, licht gezouten boter waarin ik een flinke handvol peterselie even mee verwarmde.
Hier in Nederland moeten we nog een kleine maand wachten voordat onze eerste asperges komen, ik geef u toch vast het recept.
O ja, en naast die stapels asperges lagen kistjes vol geurige aardbeien, gariguettes en ciflorettes, ook uit het zuiden van Frankrijk.
Maar ook op deze zomerkoninkjes moeten wij hier nog een tijdje wachten.