Lauwwarme bloemkoolsalade is een verrassend lekker bijgerecht waarvoor de bloemkool in de oven wordt geroosterd samen met pancetta; heerlijk gekruid Italiaans spek.
Pancetta is tegenwoordig goed verkrijgbaar, maar mocht het toch een probleem zijn om dit te vinden, dan voldoen heel dunne reepjes ontbijtspek ook.
Na het roosteren wordt de warme bloemkool gemengd met verschillende slablaadjes en een dressing, hiervoor kunt u saladesoorten kiezen die u het lekkerst vindt.
De salade is ook een smakelijk voorgerecht.