Een crumble kent u misschien alleen in een zoete variatie en dat is niet zo verwonderlijk, want er zijn veel zoete crumbles.
Maar dezelfde techniek kunt u ook toepassen met hartige ingrediƫnten, een kruimellaagje met Parmezaanse kaas op groenten is een lekkere variatie.
Ik heb hier wortelen gebruikt, maar pompoen, courgette of bijvoorbeeld bloemkool kan natuurlijk ook.
De wortelen garen eerst in een klontje boter, ze worden als het ware gekarameliseerd, en gaan daarna in de ovenschaal.