Wortel en salie gaan wondergoed samen, dat proef je als je ze samen roostert.
Een beetje stevige boswortelen zijn heel geschikt, maar je kunt ook niet te dikke winterwortelen gebruiken.
Deze laatste vragen wel 10 minuten langer bereidingstijd.
Dat inwrijven van de braadslede lijkt een beetje overdreven, omdat je ook olie gebruikt, maar doe het toch maar, want het komt de smaak ten goede. Wortelen houden van boter!
bijgerechten
Wortelen, geroosterd
- 30-40 gram zachte roomboter
- 800 gram boswortelen of kleine winterwortelen
- 5 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- klein handje verse salieblaadjes
- zout, vers gemalen peper
Vet de bodem van een braadslede of ovenschaal, die groot genoeg om de plakjes wortel in één laag in te leggen, royaal in met boter.
Schrap de wortelen of schil ze met een dunschiller.
Snijd ze in plakjes van circa 1 centimeter dik.
Pel de teentjes knoflook, halveer ze en verwijder de kiem, bij jonge knoflook is dat niet nodig, daarin zit nog geen kiem.
Doe de knoflook met de wortelen in een kom en voeg de olie, salie en zout en peper naar smaak toe.
Meng alles goed en schep het mengsel in één laag in de braadslede.
Rooster de wortelen circa 30 minuten (winterwortelen circa 40 minuten) in een voorverwarmde oven op 200ºC tot ze beetgaar zijn.
Voor 4 personen