Als kind was ik al niet dol op rode kool, maar dit gerecht heeft me een beetje over de streep getrokken vanwege de pikante, kruidige smaak.
Ik serveer het graag bij hachee of bij ander stoofvlees.
De appel kunt u vervangen door 50 gram rozijnen of gedroogde cranberries, maar voeg beide wel iets eerder toe aan de rode kool, zodat ze wat langer kunnen meewarmen.