Snijbonen zie je vrijwel niet op Franse markten behalve op dit moment, elke groenteboer heeft ze. Ook in restaurants zie je ze veel als bijgerecht, we zitten dus blijkbaar volop in het snijbonenseizoen.
Opvallend is dat ze in stukken van zo’n 5 tot 10 centimeter worden geserveerd en niet heel fijngesneden zoals in Nederland het geval is.
Ik ben er dol op en serveer ze graag met sjalotjes en tomaat.
Ditzelfde gerecht kun je overigens ook maken met dunne sperzieboontjes.