Er staat al een wortelsalade op de site, een met sesam- en komijnzaadjes, dit recept is een eenvoudige variatie daarop.
Verrassend lekker met sinaasappel en koriander en een scheutje oranjebloesem- of rozenwater als u daar van houdt.

bijgerechten

Wortelsalade met sinaasappel en koriander

INGREDIENTEN
  • 600-700 gram boswortelen
  • 2 sinaasappels
  • sap van 1 citroen
  • eventueel 1-2 eetlepels oranjebloesem- of rozenwater
  • zout
  • 4 eetlepels fijngesneden verse koriander
BEREIDING

Rasp de wortelen grof.
Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers beide sinaasappelen uit.
Meng het sinaasappelsap met de sinaasappelrasp, het citroensap en het oranjebloesemwater.
Voeg een snufje zout toe en de koriander.
Schep deze dressing door de wortelen en laat de smaken circa 15 minuten intrekken.
Deze frisse salade past goed bij vis en bij geroosterd vlees.

Voor 6 personen

Geef een reactie