Met de veelzijdige paprikasoep kun je alle kanten op.
Rood, geel of oranje….. kies een van deze kleuren of gebruik ze alle drie.
Warm of koud, beide zijn niet te versmaden.
En met deze soep als amuse, geserveerd in een klein glaasje met een dotje kruidige crème fraîche, voelen gasten zich meer dan welkom.
De soep krijgt een extra intense smaak als je geroosterde paprika’s gebruikt (zie salade van geroosterde paprika), maar dat is natuurlijk wel een extra handeling. Ook met verse paprika’s is de soep verrukkelijk.