Lekker voor de zaterdag; kruidige gehaktspiesjes die u kunt serveren met een geurige pindasaus en met witte rijst of lontong; blokjes kleefrijst.
Hoe lontong wordt gemaakt leest u bij het recept voor gado gado.
Voor deze spiesjes is lamsgehakt heel lekker, maar ook rundergehakt is een goede keuze.
Ik rol het gehakt hier om stengels citroengras, die geven een frisse citroensmaak af, u kunt echter ook stevige satéprikkers gebruiken.
Van de barbecue zijn deze spiesjes natuurlijk het allerlekkerst, misschien dat het weer dit toelaat en anders is de grillpan of de oven een goed alternatief.
hoofdgerechten
Gehaktspiesjes, Indonesische
- 2 theelepels gemalen korianderzaadjes
- 1 theelepel gemalen komijnzaadjes
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 2 eetlepels fijngesneden ui
- 2 eetlepels fijngesneden platte peterselie
- 1 ei, losgeklopt
- 1-2 eetlepels bloem
- 600 gram mager lams- of rundergehakt
- zout, peper
- 12 stengels citroengras (sereh) of stevige satéprikkers
- zonnebloemolie
Kneed de koriander, komijn, gember, ui, peterselie, ei en bloem door het gehakt.
Breng op smaak met zout en peper en laat het mengsel 20 minuten staan om de smaken te laten intrekken.
Verdeel het mengsel in 12 stukjes en vorm hiervan om elke stengel citroengras of satéprikker een niet te dikke ovaal.
Bestrijk het gehakt met olie en rooster de spiesjes in 7-12 minuten rondom bruin en gaar op de barbecue, in de grillpan of in het midden van een voorverwarmde oven op 210°C, keer ze regelmatig.
Serveer ze met pindasaus (bijgerechten/sauzen) en witte rijst of lontong (zie recept gado gado).
Voor circa 12 stuks