Een gehaktbrood maak je niet te klein, een kilo vlees is het minimum, anders is de kans  groot dat het ‘brood’ te droog wordt.
Dit gerecht is voor circa 8 personen.
Als u met een kleiner gezelschap bent is dat geen probleem, want in dunne plakken gesneden smaakt dit gehaktbrood koud ook erg lekker en kan dan als broodbeleg of op toast of stokbrood worden geserveerd als crostini, met bijvoorbeeld een likje mosterd of chutney.
De plakjes bacon die halverwege de baktijd over het vlees worden gelegd zorgen ervoor dat het gehakt extra sappig blijft.
Als u een slager heeft die het gehakt zelf maalt, vraag hem dan of hij dit iets grover doet dan normaal, die rullere structuur vind ik iets lekkerder.